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3%視力咖啡師 沖泡黑暗的美味 – 蘋果日報
這是我們擁有健全視力的人所不能理解的世界:沒有色彩、沒有線條,也許有一點光影舞動;層次與輪廓,都只能依賴觸感在腦海中建構。他們彷彿失去部份與世界連繫的能力,但仍然積極地尋找新的人生。面前架着眼鏡、帶上溫和笑容的林世文(Simon),縱然只有3%視力,卻靠着細膩的雙手,靈敏的聽覺及用心的記憶,成為全港首批取得專業資格的視障咖啡師之一,在柴灣青年廣場新開業的「Cocoa Lab可可研究室」中,恬靜地為客人沖泡溫暖的咖啡。


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視障咖啡師 憑感覺沖出甘苦 – 蘋果日報
這是我們擁有健全視力的人所不能理解的世界:沒有色彩、沒有線條,也許有一點光影舞動;層次與輪廓,都只能依賴觸感在腦海中建構。他們彷彿失去部份與世界連繫的能力,但仍然積極地尋找新的人生。面前架着眼鏡、帶上溫和笑容的林世文(Simon),縱然只有3%視力,卻靠着細膩的雙手,靈敏的聽覺及用心的記憶,成為全港首批取得專業資格的視障咖啡師之一,在柴灣青年廣場新開業的「Cocoa Lab 可可研究室」中,恬靜地為客人沖泡溫暖的咖啡。


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社企餐廳爭氣! 靠質素不靠同情 – 明報
【明報專訊】近十年本地社企餐廳不但愈開愈多,更趨向多元化。百花齊放本是好事,然而普羅大眾對社企餐廳的評價普遍仍停留在「味道一般、貴、只為慈善」,了解亦偏向模糊。香港飲食行業競爭激烈,租金又高昂,社企餐廳真的撐得住嗎?作為顧客的,亦應抱有什麼心態?我們分別從新鮮冒起及已略有成績的社企食肆,看看這些正義花朵,如何在一片石屎森林中,抓緊養分盛放。


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以心代眼 感覺溫度 視障咖啡師的自白 – 蘋果日報
10歲時證實患上罕有的遺傳性視網膜退化病變,16年間衰退至只剩一成視力,只能感受光與影。完全失明的陰霾、伸手看不清五指的生活,卻無礙他探索七彩繽紛的世界。由名店售貨員、活動助理到導賞員,有人願意請,他便願意試。「睇唔到嘢,對我嚟講係遲早嘅事,正如每個人都會死,但你唔會因為咁,咩都唔做」。月前,他就受訓成為咖啡師,憑重量和溫度,以心代眼,為客人沖出一杯杯香濃咖啡,他是26歲的張英華(Benny)。